【アリエ・ロゼン文化担当官のホーム・クッキング】①フライパンでピタパン

1. ボウルに水と油以外の材料をすべて入れ混ぜます。 

2. 油を加えます。 

3. 常温の水1カップを徐々に加えます。 

4. 生地がなめらかでしなやかになるまで約7〜8分間よく練ります。 

5. 薄く粉をふったまな板の上で生地をソーセージの形に伸ばし、6等分に切ります。 

6. 丸めてから薄く粉をふったバットに置き、タオルをかぶせて7分間寝かせます。 

7. その後１つずつ手で平らにし、麺棒で厚さ約5mmの丸型にします。 

8. タオルの上に並べて置き、別のタオルで覆い35分間寝かせます。 

9. テフロンのフライパンを中火で数分間加熱し、ピタを（タオルをかぶせて寝かせたときと同じ向きの上下で）置きます。泡が出てきたらひっくり返します。 

10. 数分後もう一度裏返します。これを数分程度繰り返します。 

11. 大きな泡ができ始めたら、へらでやさしく押してピタの内側に空気を行き渡らせます。 

12. 反対側をもう一度ひっくり返して、”焼き色”をつけ皿にとります。  ベテアボン（ヘブライ語で「召し上がれ」）！